Меню
 

Реклама
  •  

    Куриный суп с лапшой

     

    Что нужно на 8 порций куриного супа с лапшой:

    • 1 целый бройлерный цыпленок (приблизительно 1,6 кг)
    • 1 репчатый лук, мелко нарезанный
    • корень имбиря, нарезанный на 5 частей
    • 2 палочки-стебля сельдерея, нарезанных кубиками по 2 см
    • 1 морковь, нарезанная небольшими кубиками
    • 2 лавровых листа
    • 2 веточки петрушки
    • дополнительно свежая летняя зелень - по вкусу
    • соль и специи – по вкусу

    Как приготовить куриный суп с лапшой:

    1. Промойте птицу, положите в большую кастрюлю и залейте подсоленной водой, чтобы она покрывала её сверху. Доведите до кипения, снимите пенки.

    2. Добавьте овощи и травы, варите около часа до готовности мяса и получения наваристого бульона.

    3. Выньте цыпленка и положите отдельно остыть. Выньте овощи, процедите бульон.

    4. В процеженный бульон положите лапшу и доведите до готовности.

    5. Мясо отделите от костей и кожицы. Сделайте красивые порционные кусочки. Например, в виде длинных палочек.

    6. Куриный суп с лапшой готов.

    Подавайте суп:

    - Первый вариант: процеженный бульон с мясом, лапшой и свежей зеленью.

    - Второй вариант: с овощами, мясом, лапшой и свежей зеленью.

    Примечание: для особого диетического и лечебного питания (кормление детей, питание после операций) иногда возникает необходимость приготовить бульон с минимальным количеством жира. Для этого, после удаления овощей и процеживания бульона, его нужно охладить, поставив в холодильник. Лишний жир останется твердой пленкой сверху. Нужно снять его и вновь довести бульон до горячего состояния.

     



  • На главную