Меню
 

Реклама
  •  

    Как вкусно приготовить жареную картошку

     

    Жареная картошка с хрустящей корочкой

    Оказывается, некоторые люди не могут вкусно приготовить даже такое простое блюдо. Тут есть маленькая хитрость, о которой я и хочу поведать читателям моего блога.

    Ингредиенты основные:

    • картофель – 2-3 клубня средней величины
    • растительное масло – 2/3 стакана
    • соль по вкусу

    Дополнительно:

    • лук репчатый
    • салат из вареной свеклы
    • селедочка ломтиками
    • помидорки и зелень

    Способ приготовления жареной картошки с хрустящей корочкой:

    Картофель промываем и очищаем от кожуры, удаляем глазки.

    Сковородку с толстым дном (лучше чугунную) прогреваем на огне, выливаем на нее стакан масла и сильно разогреваем.

    Сухим ножом разрезаем клубни вдоль по самой узкой и длинной стороне. Потом нарезаем ломтиками 3-4 мм. Тоньше нарезать не стоит, иначе, если вам попадется разваристый сорт картофеля, он, скорее всего, поломается.

    Тонким слоем раскладываем ломтики на полотенце и даем подсохнуть (но не почернеть. ) – буквально пару минут.

    Выкладываем картошку в сковородку. Хорошо подсушенный картофель даже в раскаленном масле не должен давать брызг.

    Ждем, пока картофельные ломтики интенсивно не зарумянятся снизу и потом переворачиваем их лопаткой на другую сторону. Схватившаяся корочкой сторона не даст ломтикам развалиться.

    Когда картофель поджарится с другой стороны, присаливаем его сверху и на пару минут накрываем его крышкой (не нужно, если хотите, чтобы хрустела). Соль заставляет овощи выделять влагу, а вода плохой друг раскаленному маслу. Поэтому раньше солить не нужно. Под крышкой картофель немного пропарится, если дольки получились толстенькими, а масло было сильно горячим и картофель зарумянился не успев пропечься.

    Выключаем конфорку, снимаем крышку и лопаткой с прорезями достаем жареный картофель, даем слегка стечь лишнему маслу и выкладываем на тарелку.

    Наша идеальная жареная картошка с хрустящей корочкой хорошо сочетается со свекольным салатом, селедочкой, зеленью и овощами. Вкуснее картошки фри из Макдоналдс.

    Если вам нужно пожарить больше картошки – жарьте порциями, поскольку переворачивать часто и не разрушить дольки вряд ли получится. Все равно готовится картошка буквально пару минут на каждой стороне.

    Еще вкусненькое на сайте:

     



  • На главную