Шашлык их курицы, который вы заранее замариновали в майонезе, получится у вас необыкновенно вкусным, сочным и нежным, если вы приготовите его правильно. Для того, чтобы приготовить куриный шашлык, вы можете взять совершенно любую часть курицы. Вы можете прочитать здесь множество рецептов приготовления куриного шашлыка из голеней.

Но нужно отметить, что куриные бёдра не очень-то удобно насаживать на шампуры, поэтому лучше готовить на решётке. Кроме того, на решётку в коне жарки можно выложить лук, чтобы мясо не подгорело.

Итак, шашлык из курицы замаринованный в майонезе

Ингредиенты для приготовления шашлыка

Голени куриные – 2 кило

150 мл майонеза высококалорийного

Репчатый лук – 7 головок

Перец и соль

Рецепт приготовления шашлыка из курицы замаринованного в майонезе

Для начала промойте под проточной водой два кило куриных голеней. После их посолите, поперчите немного сложите в эмалированную кастрюлю, лучше глубокую. Пусть мясо немного постоит при комнатной температуре, просолится. Максимум времени – 30 минут.

После нужно положить в кастрюлю майонез и распределить его на каждый кусочек курицы. Лук нужно почистить, порезать очень широкими кольцами, добавить к маринаду, перемешать все снова.

Я советую вместо лука взять добавить к майонезу аджику. так шашлык из курицы будет и сочным и остреньким немного. Мы у мужем не первый раз делаем такой куриный шашлык так вот этот вариант майонез плюс аджика ( можно специи ) это всегда удачный шашлык.

Это наш куриный шашлык только не на шпажках а на шашлычнице .

После этого нужно закрыть кастрюлю. В тепле, при комнатной температуре, такой шашлык маринуется примерно 4 часа. В холодильнике курица маринуется не менее 10 часов.

После того, как шашлык будет готов, нужно разложить кусочки курицы на решётку, угли при этом уже должны тлеть. Жар у мангала должен быть очень умеренным, иначе мясо подгорит. Но при этом курица должна полностью пропечься. Для того, чтобы курица не подгорела, слегка сбрызгивайте её во время приготовления пивом или же вином.

Куриный шашлык на решётке нужно жарить с двух сторон. Кроме того, на те части шашлыка, которые поджариваются быстрее, нужно положить лук кольцами – это убережёт мясо от подгорания.

После этого решётку можно закрывать и жарить шашлык до полной готовности.

Как только сок, который выделяется при прокалывании мяса станет прозрачным. Это значит, что ваша курица полностью готова и можно подавать шашлык к столу. Корочка на курице должна быть золотистого цвета.

Вот и все – ваш шашлык полностью готов.

Некоторые особенности приготовления. Самое сложное в этом рецепте – это определить нужное количество соли и перце в маринаде. Лучше всего это сделать, попробовав маринад на вкус. То есть, вы должны определить три явных вкуса – кисловатый – от примеси майонеза, соль и перец от специй.

Что касается времени маринования, то чем дольше ваша курица находится в маринаде, тем нежнее получится шашлык. Но в любом случае, не стоит держать мясо больше суток в майонезе.

Шашлык из курицы домашний рецепт

Сегодня у многих из нас есть возможность купит куриные тушки охлаждённые довольно высокого качества. Именно поэтому сегодня становятся очень популярными блюда из куриного мяса. Одно из самых популярных блюд – это куриный шашлык. Его можно готовить как и на природе, традиционно, с помощью мангала, так и дома в своей духовке. Получается очень вкусно и аппетитно. И ещё, нужно отметить, что шашлык из курицы гораздо легче переносится нашим организмом, чем шашлык из свинины.

Что вам понадобится для шашлыка из курицы:

Рассчитывайте куриное мясо по следующему принципу – на одну порцию должно быть взято 100 грамм куриного мяса.

Как готовить шашлык из курицы

Нужно, прежде всего, промыть куриное филе, и замариновать его. Кости удалите, оставьте только мясо – ножки либо грудку. После возьмите шпажки деревянные и нанизывайте курицу на них. Духовку предварительно нужно разогреть до градусов 180. После смажьте решётку для духовки маслом растительным. Вниз обязательно поставьте противень, чтобы собирать сок, который будет выделяться в процессе приготовления. Решётку размещайте сверху, на неё выкладывайте свои шашлыки. За 15 минут курица на шпажках будет полностью готова. Такие шашлычки прекрасно гармонируют со свежим салатом, гарниром, их можно есть как и вполне самостоятельное блюдо.

Если хотите поджарить курицу на углях, то действуйте по тому же принципу. Вообще. нужно обязательно учитывать, что курица готовится гораздо быстрее, чем свинина.

Шашлык из курицы восточный рецепт

Как приготовить маринад для шашлыка

Для начала нужно выпотрошить курицу, мясо отделить от кости, все порезать небольшими кубиками и сложить в посуду, лучше керамическую. Отдельно замешивайте масло подсолнечное, томатную пасту и чеснок – 1-2 зубчика, мелко покрошенного чеснока. Также в маринад нужен сок лимонный, перец и немного тмина, соль. Всё перемешивается, настаивается в тепле минут 15, а после этим маринадом необходимо залить уже подготовленное куриное мясо.

Нужно поставить мясо на холод примерно на 6 часов. После того, как кусочки курицы замаринуются, нужно наколоть их на шампуры и пропечь на углях.

Такой восточный шашлык подают с соусом из чеснока, кинзы и томатной пасты с небольшим добавлением кайенского перца.

Продукты, которые вам понадобятся для приготовления ароматного восточного шашлыка:

1 курица килограмма на 3

Чеснок – 2-3 зубчика больших южных сортов

2 столовые ложки масла оливкового

Чайная ложка сока лимонного

3 ложки соловые пасты томатной

6 столовых ложек соуса томатного

Перец – красный, чёрный, кайнеский

2 столовые ложки кинзы измельчённой свежей

Тмин и соль

Шашлык из курицы с помидорами рецепт

Как приготовить маринад

Курицу нужно ещё вечером разделать на небольшие порции. Кусочки должны быть не больше, чем кусочки свинины для шашлыка. После нужно аккуратно натереть курицу смесью паприки и чёрного перца с солью. Затем все укладывается в кастрюлю, сверху на курицу выкладываются помытые и порезанные кусками томаты, лук, нашинкованный крупными кольцами. Все это на ночь ставится в холодильник. А утром ваш шашлык уже хорошо промаринован.

Полкило свежих спелых томатов

Шашлык из курицы маринованный в гранатовом соке

Как приготовить маринад

Сначала разберите курицу на филе, порежьте её промойте и просушите бумажной салфеткой. После начистите чеснок, продавите через пресс. Лук порежьте крупно – кольцами. Смешайте все, что подготовили в большой эмалированной кастрюле. Соль пока не примешивайте. Укройте смесь и поставьте на холод на часа три. После этого хорошенько все посолите, опять перемешайте и поставьте мариноваться в тепло – опять на три часа. Такой шашлык можно жарить как на шампурах, так и на решётке.

Ложка чайная имбиря натёртого

Стакан гранатового сока натурального

2 столовые ложки масла оливкового

Шашлык из курицы в соусе соевом