Меню
 

Реклама
  •  

    Куриная печень с вином, сливками и грибами

     

    Очень важно, чтобы куриная печень была свежей. Архи важно не пережарить печенку! Она готовится не более 5 минут! Не готовьте это блюдо заранее или впрок. Оно вкусно только с пылу с жару! Вкус печенки существенно ухудшается уже через 30 минут после приготовления.

    Куриная печень - 300 гр

    Шампиньоны - 100 гр

    Лук репчатый - 1 маленькая луковица

    Вино белое - 50 мл

    Сливки - 50-70 мл

    Мука для панировки

    Соль

    Масло для жарки

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Нарежьте печень, удаляя желчные протоки. Нарежьте печень средними кусочками, не очень мелко, но и не крупно.

    Тщательно обваляйте кусочки печени в муке. Лишнюю муку обязательно стряхните, чтобы она не горела при обжаривании.

    Нарежьте шампиньоны. Не нарезайте грибы мелко! По размеру они должны быть крупнее, чем кусочки печени.

    Мелко нарежьте лук.

    Обжарьте грибы в течение 2 - 3 минут.

    Выложите грибы в мисочку и обжарьте на этой же сковородке лук. Обжаривайте его примерно 1 - 2 минуты. Переложите обжаренный лук к грибам.

    При необходимости добавьте на сковородку еще масла. Обжаривайте печень в достаточном количестве масла. Выкладывайте печень не кучей, а по кусочкам. Обжаривайте печень не более 5 минут.

    Переложите грибы и лук к печени, обжаривайте все вместе еще буквально минутку.

    Добавьте белое вино. Через 1 - 2 минутки, когда выпарятся спиртовые компоненты вина, добавьте сливки.

    И через 2 - 3 минуты ваше блюдо готово! Сразу зовите всех к столу и подавайте.

     



  • На главную