Меню
 

Реклама
  •  

    Рецепты блюд из куриной печени: красиво, вкусно и полезно!

     

    Рецепт приготовления куриной печени у каждой хозяйки свой. Кто-то подает ее как горячее блюдо, кто-то — как пикантную нотку в салате. Некоторые используют печень как начинку для блинчиков, а некоторые даже пекут с этим продуктом восхитительные пироги! Универсальность очевидна.

    Кроме того, куриная печень весьма полезна. Судите сами: всего 100 грамм этого продукта восполняют суточную потребность человека в железе. В печени также содержится огромное количество минеральных веществ (кальций, цинк, натрий и др.), витаминов (группы В, А, С и др.) и аминокислот (лизин, триптофан и др.), фолиевая кислота. При всем при этом калорийность куриной печени составляет всего 140 ккал!

    В теплую пору года хочется легкости и красоты. И времени для себя любимых. Выход — готовить простые легкие салаты.

    Ингредиенты:

    Куриная печень — 400 г

    Огурец — 2 штуки

    Редис — 10-12 штук

    Майонез — по вкусу

    Сладкая горчица — по вкусу

    Соль, молотый черный — по вкусу

    Приготовление:

    1. Огурцы нарезать тонкой соломкой и разложить по бокалам.

    2. Печень разрезать на 6 частей.

    3. На сковроде разогреть масло. Выложить туда печенку. Жарить в течение 5 минут, постоянно помешивая.

    4. Добавить соль и перец по вкусу.

    5. Отцедить готовую печень от масла, остудить.

    6. Выложить слой печени в бокалы.

    7. Редис нарезать тонкой соломкой. Это — следующий слой салата.

    8. Горчицу и майонез смешать. Полить смесью салат.

    9. Подавайте этот салат-коктейль сразу же или предварительно охлаждайте.

    Приятного аппетита!

    Печенка по-строгановски

    Этот рецепт приготовления куриной печени придется по нраву тем, кто ищет простое в приготовлении, но необычное и изысканное горячее блюдо. Печень получается мягкой и буквально тает во рту. На гарнир хорошо подойдет рис, картофельное пюре или макароны.

    Ингредиенты:

    Печень куриная — 500 г

    Лук репчатый — 2-3 штуки

    Сметана — 250 г

    Масло сливочное или растительное — по вкусу

    Мука — 1 столовая ложка

    Соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    1. Очищаем и измельчаем лук.

    2. Берем сковородку поглубже. В ней разогреваем масло и обжариваем лук на медленном огне, не забывая помешивать, до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным. То есть около 15-20 минут.

    3. Печень тщательно моем, очищаем от протоков и пленки. Нарезаем кусочками.

    4. В другой сковороде нагреваем масло и обжариваем печень 2 минуты при постоянном помешивании.

    Сладкий торт — предрассудок! Торт — это, прежде всего, украшение стола, красивое и изысканное блюдо. А торт из печени — еще и сытное угощение.

    Яйца — 4 штуки

    Молоко — 200 мл

    Морковь — 4 штуки

    Репчатый лук — 4 средние луковицы

    Растительное масло для обжаривания

    Майонез, соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    1. Печень необходимо на 5 минут опустить в теплую воду. Затем снять специфическую тонкую пленку и тщательно удалить желчные протоки.

    2. Следующий шаг — пропустить печень через мясорубку. Как вариант — измельчить в блендере.

    3. Переложить печеночный фарш в миску. Добавить к нему молоко, яйца, перец и соль по вкусу. Все перемешать.

    4. В небольшой сковородке разогреть растительное масло. Печеночную массу следует жарить, как блины: чтобы тонкий слой закрывал все дно. По истечении 2-3 минут аккуратно двумя лопатками перевернуть блинчик и жарить еще примерно 1,5 минуты.

    5. Таких блинчиков должно получиться 5-6 штук.

    6. Лук и морковку нужно очистить, нарезать мелкими кусочками и обжарить в масле 6 минут. Солить не надо!

    7. Обжаренные овощи переложить в глубокую тарелку, прижать крышкой, перевернуть и слить остатки масла.

    8. Теперь возвращайтесь к блинам. Каждый нужно промазать майонезом. Количество определяйте сами — как больше нравится.

    9. Блины сложить друг на друга, между ними делая слои майонеза и овощей. Верхний блин смазывать не нужно.

    10. Духовку разогреть до 180 °С. Поставить пирог на 15 минут.

    11. Дайте пирогу остыть при комнатной температуре, а затем охладите в холодильнике.

    Гости будут в восторге!

    Паштет из печени

    Когда мы слышим сочетание слов «куриная печень рецепты», на ум сразу приходит печеночный паштет. Сегодня это блюдо готовят в самых разных вариациях и подают в лучших ресторанах мира. Но можно устроить изысканный ужин и своими силами!

    Ингредиенты:

    Печень куриная — 400 г

    Лук репчатый — 1-2 штуки

    Морковь — 1 штука

    Масло сливочное — 120 г

    Коньяк — 2-3 столовые ложки

    Масло подсолнечное — 20 г

    Перец черный молотый — по вкусу

    Орех мускатный — по вкусу

    Соль — по вкусу

    Приготовление:

    1. Репчатый лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками.

    2. Морковь чистим, нарезаем соломкой.

    3. В предварительно разогретую сковороду добавляем подсолнечное масло и лук. Обжариваем до приятного золотистого цвета.

    4. В эту же сковороду добавляем морковь, овощи смешиваем и жарим 8-10 минут.

    5. Печень моем, сушим и затем нарезаем кусочками.

    6. Добавляем ее к овощам и поджариваем в течение 5-7 минут. Важно не передержать, т. к. печень может стать жесткой.

    7. Приправляем солью и специями по вкусу.

    8. Затем все содержимое сковородки необходимо пропустить через мясорубку (блендер) и добавить туда же коньяк и соль по вкусу.

    9. Еще раз все тщательно перемешиваем и выкладываем практически готовый паштет в любую емкость. Остужаем при комнатной температуре, а затем — в холод на 12 часов.

    10. Подавать паштет можно на крекерах, хлебе, тостах — как вам больше нравится.

    Приятного аппетита!

    Рецепт пюре с печенью

    А этот рецепт приготовления куриной печени можно смело рекомендовать молодым мамочкам, ведь печенка чрезвычайно полезна для растущего организма. Пюре с печенью подойдет для детей 9-12 месяцев.

    Ингредиенты:

    Лук-порей — 25 г

    Морковь — 150 г

    Картофель — 175 г

    Печень куриная — 75 г

    Бульон куриный — 150 мл

    Масло растительное — 1 столовая ложка

    Рецепт приготовления:

    1. Печень промыть, порезать на небольшие кусочки.

    6. Полученную массу измельчить в блендере.

     



  • На главную