Меню
 

Реклама
  •  

    Печень куриная жареная

     

    Ингредиенты:

    • печень куриная 1 кг
    • лук репчатый 250 г
    • аджика. пол чайной ложки (или щепотка молотого красного перца)
    • кориандр молотый, чайная ложка
    • чеснок, 1 зубчик
    • зелень (петрушка или кинза), 1 пучок (40 г)
    • растительное масло для луковой поджарки
    • сливочное масло (
    50 г) для жарки печени
  • соль по вкусу
  • Промываю куриную печень и отвариваю в течение 10 минут. Одновременно поджариваю на малом количестве растительного масла нарезанный репчатый лук. По истечении 10 минут высыпаю подваренную куриную печень в лук, жарящийся на сковороде, бросаю кусочек сливочного масла и продолжаю жарку. Периодически надо помешивать. Тут же солю и добавляю специи: присыпаю кориандром и добавляю аджику. Если аджики нет, можно добавить молотый красный перец (щепотку или по вкусу). Если аджика всё-таки имеется, то рекомендуется её размешать в небольшом объёме воды (один к одному), чтобы аджика не легла комками.

    Жарю 20 минут на сливочном масле. В конце присыпаю мелко нарезанным чесноком и зеленью.

    Время приготовления (без подготовки продуктов) - 30 минут (10 минут варки + 20 минут жарки). Ну и, конечно, помыть за собой посуду, что я никогда не делаю ;)

    Очень хорошо жареная куриная печень сочетается с картофельным пюре или рисом и томатным соусом - кетчупом или сацибели - о рецепте приготовления этого соуса в следующем посте.

     



  • На главную